கொண்டைகடலை குருமா

கறுப்பு கொண்டைகடலை -1கப்

வெங்காயம் -1

தக்காளி -ஒன்று


இஞ்சி&பூண்டு விழுது -1ஸ்பூன்

சோம்பு 1/2 டீஸ்பூன்

ப‌ட்டை 1

கிராம்பு 3

ஏல‌ம் ௧

க‌ச‌க‌சா 1 டீஸ்பூன்

சீரக‌ம் 1/2 டீஸ்பூன்

மிள‌காய் வ‌த்த‌ல் ௫

த‌னியா ப‌வுட‌ர் 1 டீஸ்பூன்

தேங்காய் 1 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு

மல்லி -சிறிது

தாளிக்க‌:
பட்டை,கிராம்பு,ஏலக்காய்

செய்முறை
கடலையை 10மணிநேரம் ஊறவைத்து குக்கரில் வேகவைத்து வைக்கவும்.வெங்காயம்,தக்காளி நறுக்கி,பட்டை, கிராம்பு,ஏலம் சோம்பு,மிளகாய் வத்தல்,தனியா பௌடர்,சீரகம்,கசகசா, தேங்காய் சிறிது எண்ணையில் வதக்கி அரைக்கவும்.வாணலியில் எண்ணை ஊற்றி பட்டை,கிராம்பு,ஏலக்காய் போட்டு தாளித்து இஞ்சி&பூண்டு விழுது, அரைத்ததையும் போட்டு எண்ணெய் பிரியும்வரை வதக்கவும். உப்பு கொத்தமல்லிதழை போட்டு வதக்கவும். வேகவைத்த கொண்டைகடலை போட்டு சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி மூடிவைத்து வேகவிடவும்.மசாலா ஒன்றுசேர்ந்து திக்கானவுடன் இறக்கவும்

குறிப்பு:
ரெம்ப‌ நேர‌ம் வ‌றுக்க‌ கூடாது க‌ச‌ந்து விடும் உருளைகிழ‌ங்கு வேக‌வைத்து போட‌லாம் இது சாத‌த்திற்கு ந‌ல்லா இருக்கும்